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La diététique chinoise
La diététique chinoise est issue d'une sagesse multimillénaire. Elle fait partie intégrante de la médecine chinoise (au même titre que l'acupuncture, la pharmacopée, les massages énergétiques, le Qi Gong) et repose également sur les concepts fondamentaux du Yin / Yang et des cinq mouvements. Elle est un art de vivre à part entière !
Contrairement à notre culture occidentale, où la diététique obéit à de nombreux phénomènes de mode, les règles d'hygiène alimentaire de base n'ont pas changé en Chine. Elles sont le gage pour beaucoup d'une relative bonne santé malgré des conditions de vie bien plus difficile et préviennent un nombre incroyable de maladies.
La diététique chinoise, loin d'être "figée" s'adapte à chacun d'entre nous en tenant compte de notre constitution, notre âge, nos éventuelles pathologies, nos conditions de vie, etc.
Quelques éléments fondamentaux auxquels la diététique chinoise porte une attention toute particulière : la vitalité et la qualité de la nourriture, la nature des aliments, les saveurs des aliments, les horaires des repas, les proportions entre les différentes catégories d'aliments, la couleur et la consistance des aliments, la préparation (la coupe, la cuisson…) des aliments, etc.
La diététique chinoise est issue d'une sagesse multimillénaire. Elle fait partie intégrante de la médecine chinoise (au même titre que l'acupuncture, la pharmacopée, les massages énergétiques, le Qi Gong) et repose également sur les concepts fondamentaux du Yin / Yang et des cinq mouvements. Elle est un art de vivre à part entière !
Contrairement à notre culture occidentale, où la diététique obéit à de nombreux phénomènes de mode, les règles d'hygiène alimentaire de base n'ont pas changé en Chine. Elles sont le gage pour beaucoup d'une relative bonne santé malgré des conditions de vie bien plus difficile et préviennent un nombre incroyable de maladies.
La diététique chinoise, loin d'être "figée" s'adapte à chacun d'entre nous en tenant compte de notre constitution, notre âge, nos éventuelles pathologies, nos conditions de vie, etc.
Quelques éléments fondamentaux auxquels la diététique chinoise porte une attention toute particulière : la vitalité et la qualité de la nourriture, la nature des aliments, les saveurs des aliments, les horaires des repas, les proportions entre les différentes catégories d'aliments, la couleur et la consistance des aliments, la préparation (la coupe, la cuisson…) des aliments, etc.
A partir de ces principes, on peut même dégager 2 grandes orientations concernant cette diététique :
Une diététique préventive : ensemble des règles alimentaires que chacun a intérêt à suivre pour être en bonne santé et le rester…. En fonction du terrain de la personne, de son âge, du climat, de la saison (pour ne citer que quelques facteurs principaux) ... Ce sont les bases indispensables à comprendre et à appliquer au quotidien.
Une diététique curative : fort utile lors de troubles installés et reste un outil thérapeutique de choix dans l'arsenal de la médecine chinoise.
Les grands principes de la diététique chinoise sont en partie basés sur la compréhension de la physiologie digestive (selon la médecine chinoise) et sur les propriétés énergétiques des aliments. Ceci nécessite, pour toute personne désireuse d'appliquer en conscience ces grands principes, d'étudier comment se passe la digestion, d'étudier les notions de nature, saveurs, tropisme… afin d'être convaincue du bien-fondé de sa pratique au quotidien et peut être mieux en "ressentir" les bienfaits.
Mieux vaut également intégrer les notions de Yin et de Yang, des 5 mouvements, afin de comprendre les concepts fondamentaux de la pensée chinoise et ainsi en appliquer l'esprit (dans la diététique comme dans bien d'autres domaines) sans avoir recours à des "recettes". Ceci peut prendre du temps et demande un certain recul…
En résumé, la diététique chinoise comprend un ensemble de règles d'hygiène alimentaire dont la théorie et la pratique sont basées sur des observations établies au cours des millénaires. Son objectif est très pratique. Il consiste à contribuer à la santé en fonction de la constitution de chacun et une connaissance approfondie de l'alimentation.
